RECETTE DE BUNUELOS DE MOLDE [BEIGNETS MOULÉS]

INGRÉDIENTS

2 oeufs
1 tasse de lait
1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
1 tasse de farine tout usage tamisée
1 cuillère à soupe. sucre
1/2 c. sel
Huile végétale
1/2 tasse de sucre
1/2 cuillère à café de cannelle

INSTRUCTIONS POUR LA PÂTE ET LA GARNITURE

1. Battre les œufs, le lait et la vanille dans un bol à mélanger moyen ou un bol à pâte.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, 1 cuillère à soupe de sucre et le sel.
3. Tamisez le mélange de farine dans le mélange d'œufs et battez jusqu'à consistance lisse.
4. Mélangez 1/2 tasse de sucre et la cannelle pour la garniture, réservez

MODE DE CUISSON

1. Chauffez l'huile végétale à 365 degrés pour la friture
2. Tenez le fer à bunuelo ou à rosette dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit complètement chaud. Bien égoutter.
3. Tremper immédiatement dans la pâte. Laissez la pâte remonter tout le long des côtés du fer, mais pas sur le dessus. Tremper dans l'huile de friture.
4. Dès que la pâte se raffermit légèrement, retirez doucement le bunuelo du fer avec un couteau. Continuez à faire frire le bunuelo jusqu'à ce qu'il soit doré.
7. Retirer de l'huile avec une fourchette et égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de cannelle-sucre pendant qu'il est chaud.
8. Répétez avec le reste de la pâte.
9. Servir immédiatement ou conserver dans un contenant hermétique.

Donne environ 5 douzaines selon la taille.

Adapté de L’Art de la cuisine Rosette